200 g de cogumelos frescos
50 g de fiambre
2 dentes de alho
Meia dúzia de cebolinhas
Azeite
Vinho branco de mesa
Sal
Pimenta Preta
Descascar e esmagar os dentes de alho. Pôr a refogar juntamente com as cebolinhas em azeite. Quando os alhos começarem a alourar juntar os cogumelos partidos ao meio ou em quatro, consoante o tamanho. Adicionar o vinho branco e deixar cozinhar, tapando o tacho e colocando em lume médio. Os cogumelos vão começar a suar e esse molho não deve evaporar. Quando os cogumelos começarem a mudar de cor juntar o fiambre cortado aos bocadinhos e rectificar os temperos.
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