Arroz de ameijoas

Ingredientes:
1 kg de ameijoas frescas
Água
1 chávena de arroz
1 cebola
Sal
Azeite

Deixar as ameijoas em água (preferencialmente do mar) durante algumas horas para que deitem fora a areia.

Colocar 800 g de água no copo da bimby, as ameijoas no recipiente varoma e programar 25 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.No fim não deitar a água fora.

Separar as cascas do miolo e reservar este último.

Picar a cebola e refogá-la no azeite. Quando começar a amolecer juntar o miolo de ameijoa e deixar alourar mais um pouco. Adicionar o arroz e deixar ao lume até que fique translúcido. Por fim juntar uma chávena de água da cozedura das ameijoas e uma chávena de água normal. Tapar e cozinhar em lume brando até que o arroz fique cozido.

Ameijolas

Ingredientes:

Ameijolas

4 dentes de alho

Azeite

Salsa picada

Vinho branco

1 limão

Deixar as ameijolas ficarem algumas horas em água com sal para expelirem a areia que possam ter dentro.

Lavar bem os dentes de alho e esmagá-los. Numa frigideira deitar o azeite generosamente no fundo e quando este estiver bem quente adicionar os alhos. Deixar alourar ligeiramente e acrescentar as ameijolas. Deixar cozinhar tapando o tacho. Quando começarem a abrir deitar um pouco de vinho branco. Quando todas estiverem abertas polvilhar com salsa picada. Abrir o limão em quartos e espreme-los por cima.

Acompanhar com bom pão.