Sopa de grão com espinafres

Ingredientes:
1 cebola
1 courgette grande
1 molho de espinafres
1 lata pequena de grão
Sal
Azeite

Colocar no copo a cebola e a courgette cortadas em pedaços e metade da lata de grão. Acrescentar água até cerca de 2 dedos acima de cobrir completamente os vegetais.

Lavar as folhas de espinafres e colocá-las no recipiente varoma. Programar 40 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

Adicionar o sal, o azeite e triturar 1 minuto, velocidade 7.

Juntar os espinafres, o grão restante e programar 2 minutos, temperatura 100º c, velocidade colher inversa.

Sopa fria de pepino

Ingredientes:

(4 pessoas)

600 g de pepino descascado

200 g de água

10 g de vinagre balsâmico

1/4 de pimento vermelho

1 dente de alho

Sal

Óregãos

Natas de soja para decorar

Colocar todos os ingredientes na bimby à excepção das natas de soja e óregãos. Programar 6 minutos, velocidade 7, seguido de 2 minutos, velocidade 9.

Servir bem frio (colocar durante algum tempo no frigorífico ou juntar umas pedras de gelo), decorado com os óregãos e natas de soja e acompanhar com pão.

Inspiração: Livro alternativas da bimby