Quiche de frango com espinafres

Ingredientes:
300 g de farinha

120 g de manteiga

70 g de água

1 pitada de sal

1 pitada de açúcar

Pimenta preta

2 colheres de chá de mostarda

Azeite

1 cebola

1 molho de espinafres

1 peito de frango

Louro

2 mãos cheias de cogumelos

Natas de soja

Colocar no copo da bimby a farinha, a manteiga, a água, o sal, o açúcar, a pimenta e a mostarda. Programar 15 segundos, velocidade 5.

Estender a massa e forrar com ela 1 forma de tarte com fundo amovível.

Cozer o peito de frango em água com sal e louro. De seguida desfiar o frango.

Numa frigideira deitar o azeite e refogar a cebola às rodelas. Quando esta começar a ficar mole adicionar as folhas de espinafre e temperar com sal. Colocar uma tampa de deixar cozinhar durante 10 minutos. Colocar o preparado de espinafres por cima da base da tarte com uma escumeira, para que vá escorrido. Na mesma frigideira (se necessário pôr mais um fio de azeite) refogar os cogumelos. Acrescentar o frango desfiado e deixar que este aloure um pouco. Juntar as natas e deixar apurar mais alguns minutos. Rectificar os temperos.

Verter este preparado por cima dos espinafres levar a forno pré-aquecido a 200º c até a massa ficar dourada.

Inspiração: cozinha rápida para saborear devagar de Donna Hay (base)

Quiche de frango II

Ingredientes:

2 peitos de frango

Sal

3 folhas de louro

Azeite

100 g de bacon sem gordura

1 courgette grande ou 2 pequenas

10 azeitonas verdes com pimento

Sumo de 1 laranja

1 pacote de natas de soja

Alecrim

Pimenta preta

Noz moscada

300 g de farinha

130 g de manteiga

70 g de água

1 colher de café de sal

1 colher de café de açúcar

Cozer os peitos de frango em água com sal, azeite e as folhas de louro. Quando estiver cozido retirar da água e desfiar.

Entretanto descascar as courgettes, cortá-las as cubinhos e deixar a repousar para escorrem a água.

Cortar o bacon em cubinhos muito pequenos.

Numa frigideira com azeite tostar o bacon. Quando este estiver a ficar torrado acrescentar as courgettes e deixar cozinhar até estas amolecerem um pouco. Adicionar o frango e as azeitonas picadas. Deixar em lume brando/médio cerca de 5 minutos e juntar o sumo de laranja previamente misturado com as natas de soja. Temperar com sal, pimenta preta, noz moscada e deixar mais alguns minutos ao lume.

No copo da bimby colocar a farinha, manteiga, água, sal e açúcar e programar 15 segundos, velocidade 5. Tender a massa e colocar numa tarteira forrada com papel de assar. Verter o preparado de frango na base da quiche e levar ao forno, pré-aquecido a 220º c até a massa ficar dourada.

Nota: esta receita é uma adaptação dos crepes de frango do livro 4 "As receitas do Herman"

Quiche de frango I

Ingredientes:
Para a massa quebrada
300 g de farinha
130 g de manteiga
70 g de água
1 colher de café de sal
1 colher de café de açúcar

Para o recheio
1cebola
1 lata de cogumelos inteiros
2 peitos de frango
1 alho francês
1 pacote de natas de soja
Azeite
Noz moscada
Sal
Pimenta

Colocar no copo da bimby os ingredientes para a massa pela ordem indicada e programar 15 segundos velocidade 5.
Cozer os peitos de frango em água com sal e uma folha de louro.
Desfiar o frango
Refogar a cebola às rodelas finas no azeite. Juntar o frango desfiado e deixar alourar. Juntar o alho francês às rodelas e os cogumelos. Deixar cozinhar até o alho francês ficar mole. Juntar as natas de soja e temperar com sal, pimenta e noz moscada.
Estender a massa quebrada e colocar numa tarteira previamente forrada com papel vegetal. Verter o recheio por cima da massa e levar ao forno 15 a 20 minutos a 200º.

Quiche de atum

Ingredientes:
Para a massa quebrada
300 g de farinha
130 g de manteiga
70 g de água
1 colher de café de sal
1 colher de café de açúcar

Para o recheio
2 latas de atum em azeite
1 cebola
2 tomates grandes e maduros
100 ml de polpa de tomate
2 ovos
40 g de azeite
50 g de vinho branco
Sal
Pimenta

Colocar no copo da bimby os ingredientes para a massa pela ordem indicada e programar 15 segundos velocidade 5.
Refogar a cebola picada no azeite. Juntar o tomate aos cubinhos e deixar cozinhar em lume brando. juntar o atum desfeito e escorrido e acrescentar o vinho branco. Deixar cozinhar e juntar a polpa de tomate.
Entretanto coze-se o ovo em água quente. Depois de cozido cortar em bocadinhos e juntar ao preparado de atum.
Estender a massa quebrada e colocar numa tarteira previamente forrada com papel vegetal. Verter o preparado de atum na tarte e levar ao forno 15 a 20 minutos a 200º.