Beijinhos de sogra

Ingredientes:
500 g de açúcar amarelo
4 ovos (4 claras + 4 gemas)
1,5 dl de café expresso
2 dl de azeite
1 c. de sopa de canela
400 g de farinha
1 c. de chá de fermento
1 pau de canela

Aromatizar o café com o pau  de canela. Reservar.

Colocar as claras na bimby e programar 4 minutos, velocidade 3 e 1/2, com a borboleta. Reservar.

Colocar no copo as gemas e o açúcar e bater 2 minutos, velocidade 4. Adicionar o café, o azeite e a canela e programar mais 2 minutos, velocidade 5.

Colocar novamente a borboleta no copo, e com a bimby em funcionamento, velocidade colher, ir deitando pelo bocal (sem o copinho) alternadamente as claras em castelo e a farinha, já misturada com o fermento. Deixar envolver tudo mais 2 minutos, velocidade colher.

Verter o preparado para um tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º c cerca de 45 minutos (fazer o teste do palito).

Desenformar, cortar em cubinhos e polvilhar com açúcar em pó e canela.

Inspiração:tachosdensaio

Bolo de baunilha

Ingredientes:
2 iogurtes naturais
3 copinhos de iogurte de açúcar amarelo
3 copinhos de iogurte de farinha
4 ovos
1 colher de sopa de aroma de baunilha
1 colher de chá de pó royal
1 copinho de iogurte mal cheio de óleo de girassol

Misturar os iogurtes com a baunilha. Reservar.

Bater bem as gemas com 2 copinhos de açúcar até a mistura ficar bem cremosa. Juntar o óleo de girassol e a mistura de iogurte e incorporar bem.

Na bimby bater as claras em castelo, sem copinho, com a borboleta, 4 minutos, velocidade 3 e 1/2. Quando faltar 1 minuto e meio ir adicionando aos poucos o restante açúcar.

Alternadamente envolver na massa as claras e a farinha misturada com o fermento.

Levar ao forno a 180º c, durante cerca de 45 minutos (teste do palito), numa forma untada e polvilhada com farinha.

Inspiração: tachos de ensaio

Bolo caramelo de banana

Ingredientes:
130g de açúcar (para o caramelo)
3 Bananas
180g de açúcar
200g de margarina
4 Ovos
1 c sopa de leite
160g de farinha
1 c chá de fermento

Numa forma redonda com um buraco no meio derreter os 130g de açúcar no bico fogão e espalhar pela forma à medida que derrete.
Na bimby colocar o açúcar e a margarina e programar 4 minutos, velocidade 3, para ficar cremoso. Se necessário aumentar a velocidade para 4. Juntar os ovos e o leite e programar mais 3 minutos velocidade 3 1/2. De seguida programar 5 minutos, velocidade 4 e ir deitando a farinha misturada com o fermento pelo bocal do copinho. A massa deve ter um aspecto homogéneo no final.
Descascar as bananas e cortá-las às rodelas. Forrar o fundo da forma com as rodelas, verter metade da massa para a forma, colocar as rodelas restantes por cima e cobrir com a massa restante.
Levar ao forno, 200º cerca de 45 minutos (teste do palito).

Inspiração: tachos de ensaio

Nota: Na receita tinha manteiga em vez de margarina e açúcar amarelo areado para a massa em vez de açúcar branco.

Bolo de amêndoa

Ingredientes:
100g de amêndoas trituradas
1 chávena de açúcar
1 colher de sopa de açúcar baunilhado
1/3 colher de chá de sal
3 ovos ( á temperatura ambiente)
50g de manteiga ligeiramente amolecida
2 colheres de sopa de amarguinha
½ chávena de farinha
1 colher de chá de fermento
Canela

Pré-aquecer o forno a 180º. Forrar uma forma (eu usei de bolo inglês) com papel vegetal untado com manteiga.
Misturar bem a seco as amêndoas, o açúcar, o açúcar baunilhado e o sal.
Juntar os ovos, a amarguinha e a manteiga. Bater com a batedeira durante 3 minutos. Juntar a farinha e o fermento. Bater até a farinha estar bem misturada.Deitar a massa na forma, levar ao forno até estar cozido (teste do palito). Polvilhar com canela.

Inspiração: baunilha caramelo

Bananas salteadas com crosta de amêndoa e coco

Ingredientes (4 pessoas):
2 bananas (não muito maduras)
3 colheres de sopa de amêndoa finamente ralada
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de coco
Manteiga

Molho:
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de açúcar
0.5 dl de sumo de laranja
4bolas de gelado de baunilha

Misturar a amêndoa com o açúcar e o coco.
Descascar e cortar as bananas ao meio. Rolá-las na mistura anterior.
Numa frigideira colocar um pouco de manteiga. Quando esta estiver quente, introduzir as bananas e deixar alourar de todos os lados (lume brando para não queimar). Retirar as bananas e reservar.
Limpar a frigideira com papel de cozinha e levar de novo ao lume com a vaqueiro e o açúcar. Quando o açúcar caramelizar (tom claro), juntar cuidadosamente o sumo de laranja e deixar ferver agitando a frigideira até dissolver o caramelo completamente.Deitar imediatamente sobre as bananas e servir acompanhado com uma bola de gelado.

Inspiração: baunilha caramelo