500g de carne de vaca (ganso)
1 cebola
3 tomates
Polpa de tomate
Vinho branco
Azeite
Sal
Pimenta
2 ou 3 folhas de louro
Oregãos
Fazer um refogado com a cebola picada e o azeite. Quando a cebola começar a alourar juntar o tomate e deixar suar alguns minutos. Adicionar a carne numa só peça, juntar vinho branco, as folhas de louro e deixar cozinhar durante cerca de meia hora (ou mais) adicionando água de vez em quando, para o refogado e a carne não queimarem.Retirar a carne do refogado e cortá-la aos cubinhos. Colocá-la novamente no refogado, adicionar a polpa de tomate, o sal, pimenta, os oregãos e deixar cozinhar mais algum tempo para a carne ficar macia.
Nota: idealmente deverá ser usada uma panela de pressão
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