2 peitos de frango
1 cebola grande
Batata palha
4 ovos
Leite
Azeite
1 folha de louro
Sal
Pimenta preta
Azeitonas pretas
Salsa picada
Cozer os peitos de frango em água com sal, azeite 1 a folha de louro. Quando estiverem cozidos retirar e desfiá-los.
Cortar a cebola às rodelas e refogá-la em azeite numa frigideira. Quando começar a ficar mole juntar o frango desfiado e deixar suar um pouco.
Entretanto demolhar a batata palha em leite para amolecer. Juntar ao frango.
Bater os ovos com sal, pimenta e um pouco de leite.
Deixar os ovos coalharem um pouco sem secar demasiado. Polvilhar com a salsa picada e juntar as azeitonas.
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