3 ovos
90 g de açúcar amarelo
90 g de farinha
Separar as claras das gemas. Bater as gemas com cerca de 60 g do açúcar com uma vara de arames até a mistura ficar cremosa e firme.
Bater as claras em castelo na bimby, 3 minutos, velocidade 3 e 1/2. Quando as claras começarem a ter consistência (cerca de 1 minuto e meio depois de começar a bater) juntar o açúcar que sobrou pelo buraco do copinho.
Incorporar suavemente as claras à mistura das gemas e açúcar. Juntar aos poucos a farinha com uma espátula de borracha.
Com um saco de pasteleiro, de bico largo, deitar porções da massa sobre o comprido num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal.
Levar ao forno a 220º cerca de 10 minutos
Inspiração: livro sobremesas saudáveis de Adriana Ortemberg
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