Arroz de tamboril

Ingredientes:

(3 pessoas)

300 g de cubos de tamboril

1 cebola

1/4 de pimento verde

2 tomates

1 e 1/2 de arroz

1 folha de louro

Salsa picada

Azeite

Sal

Pimenta preta

Cozer o tamboril em água com sal. Reservar a água da cozedura.

Picar a cebola para um tacho e refogar em azeite. Adicionara folha de louro e os tomates e o pimento cortados aos cubinhos. Deixar cozinhar durante 10 minutos, juntando um pouco de água se necessário. Quando o tomate estiver desfeito adicionar 2 chávenas da água de cozedura do

peixe. Juntar o arroz quando a água começar a ferver. Cozinhar com o tacho tapado durante cerca de 10 minutos. Acrescentar o peixe e a salsa picada, rectificar de temperos e, se necessário acrescentar um pouco mais de água do peixe. Deixar ao lume mais 5 minutos ou até o arroz estar cozido.

Inspiração: vaqueiro

Doce de alperce

Ingredientes:

250 g de alperces descascados e descaroçados

220 g de açúcar

Colocar os alperces e o açúcar no copo. Programar 6 segundos velocidade 4, seguido de 30 minutos, temperatura 100º c, velocidade 1. Se no final o doce estiver muito líquido programar

mais 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

Nota: o habitual é ser a mesma quantidade de açúcar para a quantidade de fruta, mas eu prefiro um pouco menos doce.

Peru com cogumelos e noodles

Ingredientes:

(4 pessoas)

3 bifes de peru cortados às tirinhas

1/2 chávena de molho de soja

250 g de cogumelos porcini laminados

200 g de noodles

Azeite

Colocar os bifes de peru a marinar no molho de soja durante 30 minutos.

Colocar água ao lume. Quando começar a ferver introduzir os noodles e retirar do lume. Passado 4 minutos escorrer a água e "soltar" os noodles com um garfo. Reservar.

Numa frigideira aquecer o azeite e saltear os cogumelos. Quando começarem a alourar retirar.

Sem lavar a frigideira introduzir as tirar de peru, muito bem escorridas da marinada (se necessário adicionar mais um pouco de Azeite). Quando o peru estiver cozinhado juntar os cogumelos, os noodles e envolver bem.

Inspiração: tachosdensaio

Notas: não coloquei sal em nenhum dos ingredientes porque o molho de soja já é bastante salgado. Por este mesmo motivo as tiras de peru devem ser bem escorridas da marinada, evitando que o prato fique demasiado salgado.

Tarte de morangos III

Ingredientes:

250 g de morangos lavados e sem o pé

2 iogurtes naturais

1 pacote de gelatina de morangos

100 ml de água

150 g de bolachas maria torradas

50 g de margarina

Dissolver a gelatina nos 100 ml de água a ferver. Deixar arrefecer.

No copo da bimby triturar as bolachas com a margarina 30 segundos, velocidade 7. As bolachas devem ficar bem trituradas. Distribuir pelo fundo de uma tarteira e compactar com uma colher.

Colocar no copo os morangos e os iogurtes e bater tudo 30 segundos, velocidade 5. Adicionar a gelatina e bater mais 30 segundos velocidade 5.

Colocar no frigorífico até a consistência ser de clara de ovo. Nessa altura verter por cima da base de bolacha maria e levar ao frigorífico para acabar de solidificar.

Nota: se as bolachas não ficarem bem trituradas os pedaços maiores poderão ficar a "boiar" no recheio.

Inspiração: vaqueiro (tarte de frutos vermelhos)

Cestinhas recheadas

Ingredientes:

(4 cestinhas)

4 fatias de pão de forma

2 fatias de fiambre

1 fatia de queijo

1/2 tomate

4 colheres de café de molho pesto

1 ovo

100 ml de leite

Sal

Pimenta

Com o rolo da massa espalmar as fatias de pão. Forrar com cada fatia uma forma, tapando eventuais buracos com bocadinhos de pão.

Distribuir por cada cestinha o fiambre, o queijo e o tomate cortados aos cubinhos. Por cima de cada uma colocar uma colher de pesto.

Bater o ovo com o leite, sal e pimenta. Distribuir este preparado pelas cestinhas.

Levar ao forno pré-aquecido a 200º c durante cerca 20 minutos.

Inspiração: asminhasreceitas

Frittata de peixe

Ingredientes:

(2/3 pessoas)

4 ovos

2 lombos de pescada

Raspa de 1/2 limão

1 c. de sopa de sumo de limão

1 mão cheia de azeitonas

50 ml de natas de soja

Salsa picada

Sal

Margarina para untar

Cozer os lombos de pescada em água com sal. Desfiar.

Bater os ovos com o peixe desfiado, a salsa picada, as natas, sal, a raspa e sumo de limão. Acrescentar as azeitonas.

Untar uma forma com a margarina. Verter a mistura para a forma e levar ao forno pré-aquecido a 220º c até começar a dourar.

Frango agridoce

Ingredientes:

(3/4 pessoas)

2 peitos de frango

1 chalota

1 tomate maduro

1/4 de abacaxi

1 lata pequena de cogumelos inteiros

1 colher de chá de paprika

Pimenta preta

2 c. de sopa de vinagre de sidra

3 c. de sopa de polpa de tomate

2 c. de sopa de açúcar mascavado claro

Azeite

Sal

Cortar o frango aos cubinhos e temperar com sal, pimenta preta e paprika.

Cortar o ananás em cubinhos e reservar.

Numa frigideira refogar em azeite a chalota cortada às rodelas. Quando esta estiver mole adicionar o frango e deixar que este aloure. Juntar o tomate cortado aos cubinhos, os cogumelos e o ananás.

Entretanto numa taça juntar o vinagre, a polpa de tomate, o açúcar e misturar bem.

Quando o tomate estiver mole juntar o preparado de polpade tomate, temperar com sal e deixar apurar.

Inspiração: baunilhacaramelo

Arroz árabe

Ingredientes:

1 chávena de arroz basmati

2 chávenas de água

1 mão cheia de pinhões

1 mão cheia de amêndoas laminadas

1 mão cheia de sultanas

2 c. de café de açafrão

Azeite

Sal

Aquecer o azeite num tacho. Quando estiver bem quente adicionar o arroz previamente lavado e o açafrão. Deixar fritar um pouco mexendo sempre com a colher de pau. Adicionar os pinhões, as amêndoas e as sultanas, sempre a mexer para que o arroz não agarre ao tacho. Por fim adicionar a água e o sal. Tapar e deixar em lume brando até a água evaporar.

Porco agridoce

Ingredientes:

(2 pessoas)

2 bifanas

1 lata pequena de rebentos de soja

1/4 pimento vermelho

1 alho francês pequeno

1 c. de sopa de compota (eu usei limão)

1 c. de sopa de mel

1 c. de sopa de molho de soja

1 c. de café de gengibre em pó

1 c. de café de alho moído

Sal

Tabasco a gosto

Azeite

Fazer a marinada com a compota, o mel, o molho de soja, o gengibre, o alho moído e o tabasco.

Cortar as bifanas às tirinhas e deixar a marinar cerca de 30 minutos.

Cortar o pimento às tirinhas e o alho francês às rodelas.

Numa frigideira aquecer o azeite. Quando este estiver bem quente adicionar as bifanas. Deixar alourar bem antes de as voltar de forma a que fiquem crocantes.

Juntar o pimento, o alho francês, os rebentos de soja e regar com a restante marinada. Deixar cozinhar até o molho reduzir e o alho francês murchar.

Inspiração: as minhas receitas

Biscoitos de canela e erva doce

Ingredientes:

300 g de farinha

100 g de açúcar

170 g de margarina

1 ovo

1 c. de chá de erva doce

2 c. de chá de canela

1 pitada de sal

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 20 segundos, velocidade 6. De seguida amassar 2 minutos na velocidade espiga.

Colocar a massa no dispara biscoitos ou fazer bolinhas e esmagá-las com um garfo ou colher enfarinhada.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de15 minutos.

Inspiração: luisaalexandra

Salmão em crosta

Ingredientes:

(2 pessoas)

2 lombos de salmão

1 baguete pequena de pão de cereais

3 dentes de alho

Salsa picada

10 batatinhas

10 cebolinhas

10 castanhas congeladas

3 colheres de sopa de molho de soja

3 colheres de sopa de vinho da madeira

Pimenta preta

Azeite

Cozer as batatinhas com pele em água com sal.

Regar os lombos de salmão com o molho de soja, o vinho da madeira e temperar com pimenta preta. Deixar a marinar durante 20 a 30 minutos.

No copo da bimby colocar o pão, os dentes de alho, a salsa e picar 10 segundos, velocidade 7.

Descascar as cebolinhas.

Quando as batatas estiverem cozidas retirar do lume e pelá-las.

Numa prato colocar a mistura de pão e rolar os lombos de salmão por esta.

Colocá-los numa assadeira, dispor mais um pouco da mistura de pão por cima e guarnecer com as batatas, as cebolinhas e as castanhas.

Regar com um fio de azeite e levar ao forno pré-aquecido a 200º c durante cerca de 30 minutos.

Inspiração: luisaalexandra (salmão à samaritano)

Bruschettas

Ingredientes:

(6 bruschettas)

3 fatias de pão alentejano (ou outro a gosto)

6 folhas de manjericão

9 tomates cherry

3 fatias de queijo

Azeite

Óregãos

Cortar as fatias de pão ao meio. Dispô-las num tabuleiro de forno forrado com papel de alumínio. Regar o pão com um fio de azeite. Colocar por cima de cada fatia os tomates cherry cortados ao meio,uma folha de manjericão (só coloquei em metade), e meia fatia de queijo. Polvilhar com osóregãos e levar ao forno durante 10 minutos para gratinar o queijo e torrar o pão.