Pescada no forno com tomate e pimento

Ingredientes:

(2 pessoas)

2 lombos de pescada

1 cebola

1 dente de alho

2 tomates maduros

1/2 pimento verde

1 ovo

Azeite

400 g de leite

40 g de farinha

15 g de manteiga

1/2 limão

Sal

Pimenta preta

Noz moscada

Pão ralado

Salsa

Temperar a pescada com sal, pimenta e sumo de limão.

Cozer o ovo em água quente com sal.

Refogar em azeite o alho picado, a cebola cortada em meias luas e o pimento cortado aos cubinhos. Quando o pimento começar a ficar macio adicionar o tomate pelado e cortado aos cubinhos. Deixar cozinhar até o tomate ficar mole, temperar com sal e pimenta.

No copo da bimby colocar o leite, a farinha, a manteiga, sal, pimenta, noz moscada e programar 7 minutos, velocidade 4, temperatura 90ºc.

Colocar metade desta mistura a tapar o fundo de 1 pirex. Colocar os lombos de pescada por cima e cobrir com a metade restante. Cortar o ovo às rodelas e dispor em cima dos legumes. Cobrir com o molho béchamel preparado e polvilhar com pão ralado e salsa picada.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º c durante cerca de 40 minutos.

Inspiração: Teleculinária nº 1559 (Medalhões de maruca à italiana)