Biscoitos de canela e gengibre

Ingredientes:

400 g de farinha

140 g de açúcar amarelo

1 ovo

190 g de margarina

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de gengibre em pó

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 15 segundos velocidade 5. Se necessário, para a massa ficar homogénea, raspar as paredes do copo com a espátula e programar mais 15 segundos velocidade 5.

Formar um rolo com a massa e cortar rodelas de massa. Colocá-las num tabuleiro forrado com papel de assar, e marcá-las com os dentes de 1 garfo. Levar ao forno pré-aquecido a 200º c durante cerca de 15 minutos.

Inspiração: manjar de ideias doces... e não só!

Pescada no forno com tomate e pimento

Ingredientes:

(2 pessoas)

2 lombos de pescada

1 cebola

1 dente de alho

2 tomates maduros

1/2 pimento verde

1 ovo

Azeite

400 g de leite

40 g de farinha

15 g de manteiga

1/2 limão

Sal

Pimenta preta

Noz moscada

Pão ralado

Salsa

Temperar a pescada com sal, pimenta e sumo de limão.

Cozer o ovo em água quente com sal.

Refogar em azeite o alho picado, a cebola cortada em meias luas e o pimento cortado aos cubinhos. Quando o pimento começar a ficar macio adicionar o tomate pelado e cortado aos cubinhos. Deixar cozinhar até o tomate ficar mole, temperar com sal e pimenta.

No copo da bimby colocar o leite, a farinha, a manteiga, sal, pimenta, noz moscada e programar 7 minutos, velocidade 4, temperatura 90ºc.

Colocar metade desta mistura a tapar o fundo de 1 pirex. Colocar os lombos de pescada por cima e cobrir com a metade restante. Cortar o ovo às rodelas e dispor em cima dos legumes. Cobrir com o molho béchamel preparado e polvilhar com pão ralado e salsa picada.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º c durante cerca de 40 minutos.

Inspiração: Teleculinária nº 1559 (Medalhões de maruca à italiana)

Trouxinhas de atum com espinafres e tomate cherry

Ingredientes:

(2 unidades)

1 cebola pequena

1 dente de alho

10 tomates cherry

150 a 200 g de espinafres

1 lata de atum

Azeite

Salsa

Pimenta

4 folhas de massa brick

Picar a cebola e o alho para uma frigideira e refogar em azeite. Quando começar a alourar juntar os espinafres. Quando estes estiverem macios adicionar os tomates cherry partidos ao meio e deixar cozinhar mais 1 minuto. Temperar com pimenta e retirar do lume, passando a mistura para um passador de forma a retirar o líquido. Juntar o atum desfeito e a salsa picada e misturar os vários elementos.

Sobrepor 2 a 2 as folhas de massa brick, colocar o preparado no meio e formar as trouxinhas usando palitos para prender.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º c até ficarem douradinhos.

Inspiração: Saúde à mesa, nº 35

Tarte de morangos II

Ingredientes:

120 g de bolacha Maria

60 g + 1 colher de sopa de manteiga amolecida

10 g de amêndoas

1,5 dl de leite condensado

3 dl de leite

1 gema

2 colheres de sopa de farinha maisena

1 colher de café de aroma de baunilha

1 colher de sopa de manteiga amolecida

1 pacote de gelatina de morango

250 + 100 ml de água

500 g de morangos

Colocar as amêndoas no copo e triturar 5 segundos, velocidade 5. Adicionar as bolachas partidas ao meio e programar 15 segundos, velocidade 8. Por fim adicionar 60 g de manteiga e programar 15 segundos, velocidade 4.

Forrar um forma de tarte com fundo amovível com papel vegetal. Com uma colher forrar o fundo da tarte com o preparado e levar ao forno a 150º até começar a ficar tostada.

Aquecer num tacho 250 ml de água. Quando começar a ferver juntar a gelatina de morango. Adicionar água fria até perfazer 400 ml. Colocar no frigorífico de forma a ficar com a consistência de clara de ovo (sem solidificar).

Levar ao lume num tacho o leite condensado, o leite, a gema, a maisena, o aroma de baunilha e a colher de sopa de manteiga, mexendo sempre para misturar bem os ingredientes, até ficar se tornar um creme espesso.

Espalhar o creme sobre a massa, passando primeiro por um passador e deixar arrefecer.

Cortar os morangos em fatias e dispô-los sobre o creme. Por cima colocar a gelatina e deixar no frigorífico.

Inspiração: para a base Ilovebimby, para o recheio baunilhacaramelo

Perninhas de frango picantes com fusilli tricolor

Ingredientes:
(2 pessoas)
4 pernas de frango
1 cebola pequena
2 dentes de alho
30 g de azeite
120 dl de natas
1 limão
Vinho branco
Piripiri
Sal
Pimenta preta
Massa fusilli tricolor

Retirar a pele às pernas de frango e temperar com sal, pimenta e sumo de limão. Deixar marinar cerca de 30 minutos.

Descascar a cebola e os alhos e colocar no copo. Programar 5 segundos, velocidade 5. Adicionar o azeite e programar 5 minutos, velocidade 1, temperatura 100º c. De seguida juntar as pernas de frango, as natas, o piripiri, um pouco de vinho branco e programar 25 minutos, velocidade colher invertida, temperatura 100º c.

Entretanto num tacho pôr ao lume água com sal e azeite, quando começar a cozer colocar o fusilli e deixar cozinhar em lume brando durante cerca de 10 minutos.

Inspiração: Teleculinária especial robot de cozinha dezembro 2008

Salmão com mel, lima e sementes de sésamo

Ingredientes:
(2 pessoas)
2 lombos de salmão
1 lima
1 colher de sopa rasa de mel
2 cebolinhas
Piripiri
Sal
Vaqueiro líquida
Azeite
Vinho branco
Sementes de sésamo

Misturar o sumo da lima com o mel, as cebolinhas picadas, sal e piripiri a gosto. Deitar sobre os lombos de salmão e deixar marinar durante pelo menos 20 minutos.

Retirar o salmão da marinada e deixar alourar de ambos os lados numa frigideira com azeite e vaqueiro líquida.

Quando o salmão estiver cozinhado retirar e deitar na frigideira a marinada. Deixar cozinhar durante alguns minutos, se começar a engrossar muito adicionar um pouco de vinho de mesa branco. Deitar a marinada sobre o salmão e polvilhar com as sementes de sésamo.

Inspiração: vaqueiro

Crumble de morangos

Ingredientes:

500 g de morangos

6 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de farinha

3 colheres de sopa de sumo de limão

120 g de bolachas de aveia

50 g de amêndoas

4 colheres de sopa de coco ralado

4 colheres de sopa de leite

Lavar bem os morangos, cortar-lhes o pé e parti-los em quartos.

Misturá-los bem com o açúcar, a farinha e o sumo de limão. Colocá-los num recipiente que possa ir ao forno.

No copo colocar as bolachas, as amêndoas e o coco ralado. Programar 10 segundos, velocidade 5. De seguida, retirar o copinho e pôr a bimby em funcionamento, velocidade 1 e ir vertendo lentamente o leite pela abertura do copinho.

Dispor a farofa por cima dos morangos,de forma a ficar com aspecto de areia grossa. Levar ao forno pré-aquecido a 180º c durante cerca de 30 minutos. No final deste tempo os morangos devem borbulhar e a farofa deve estar dourada.

Inspiração: baunilhacaramelo

Nota: a quantidade de açúcar deve variar com a qualidade dos morangos.

Frango com iogurte

Ingredientes:
(para 2 pessoas)
2 peitos de frango
2 dentes de alho
Azeite
Sal
Pimenta preta
Vinho branco
2 colheres de sopa de iogurte natural

Cortar os peitos de frango às tirinhas e temperar com sal e pimenta. Numa frigideira levar ao lume o azeite com os alhos descascados e esmagados. Quando estes começarem a alourar retirá-los e colocar o frango no frigideira. Deixar cozinhar em lume médio, quando a carne começar a ficar cozida adicionar o vinho branco. Deixar ficar mais alguns minutos e de seguida subir o lume para que a carne aloure. Retirar para uma taça e misturar com o iogurte.

Sugestão: colocar na mesa várias taças com diferentes molhos para poder misturar a gosto com o frango (picante, pesto, etc.)

Inspiração: livro "iogurte a sustentável leveza do sabor" de Marco Perez

Doce de morango

Ingredientes:

500 g de morangos

400 g de açúcar

Meio limão descascado sem albedo nem caroços.

Lavar bem os morangos e retirar-lhes o pé. Colocar no copo metade dos morangos, o açúcar e o limão. Triturar 10 segundos, velocidade 5. Adicionar os morangos restantes e programar 40 minutos, velocidade 2, temperatura 100º C.

Quando terminar, se o doce estiver muito líquido programar 10 minutos, velocidade 1, temperatura varoma. Retirar o copinho e colocar o cesto em cima da tampa para evitar salpicos.

Notas: o doce enquanto quente está muito mais líquido do que quando arrefece. Quem gostar de doce sem pedaços deve colocar logo todos os morangos no copo.

Inspiração: livro base da bimby

Rolo de carne folhado com molho de tomate

Ingredientes:

350 g de carne de vaca picada

1/2 linguiça

2 cebolas pequenas

2 dentes de alho

40 g de pão

3 batatas grandes

Colorau

Sal

Pimenta preta

Água

Azeite

1 ovo

1 gema

2 colheres de sopa de leite

1 folha de massa folhada

1 lata pequena de tomate aos pedaços com óregãos e manjericão

Retirar a pele à linguiça e parti-la aos pedaços para o copo. Triturar uns segundos no turbo. Juntar à carne picada numa taça.

Pelar 1 cebola e 1 dente de alho e programar 5 segundos, velocidade 5. Adicionar à carne.

Partir o pão aos pedaços e programar 5 segundos, velocidade 5, seguidos de 5 segundos velocidade 7 e mais 5 segundos, velocidade 9. Juntar ao preparado de carne o pão, o ovo, sal, pimenta e ligar os elementos todos, formando um rolo.

Estender a massa e colocar o rolo no centro. Unir as pontas em cima e usar as sobras da massa para enfeitar.

Num pirex colocar o rolo, e pincelá-lo com a gemada batida com o leite. Guarnecer com as batatas peladas e cortadas aos bocados. Temperá-las com sal, pimenta e colorau. Verter sobre as batatas água com azeite. Levar ao forno a 180º c cerca de 45 minutos.

No copo da bimby colocar a restante cebola e dente de alho e programar 5 segundos, velocidade 5. Adicionar 40 g de azeite, 40 g de água, o tomate, sal e pimenta. Programar 20 minutos, velocidade 2, temperatura 100º.
Servir o rolo com o molho por cima, ou colocar numa taça à parte.

Inspiração: Teleculinária especial robot de cozinha Dezembro 2008

Tarte de morangos I

Ingredientes:

300 g de farinha

130 g de manteiga

70 g de água

1 colher de café de sal

1 colher de café + 75 g de açúcar

750 g de morangos

Colocar na bimby a farinha, a manteiga, a água, o sal e a colher de café de açúcar e programar 15 segundos, velocidade 5.

Estender a massa e forrar com ela a forma de tarte (colocar sobre a forma papel de assar antes da massa). Para evitar que a massa cresça durante a cozedura picar a parte do fundo finamente com um garfo.

Cozer a tarte sem recheio em forno pré-aquecido a 240º durante cerca de 20 minutos ou até ficar dourada. Retirar do forno e deixar arrefecer.

Retirar a massa da forma e guarnecer com os morangos inteiros, lavados e sem pé. Desfazer os morangos que sobrarem (com a varinha mágica) até ficarem em puré. Num tacho levar ao lume o puré e o açúcar restante até que este fique totalmente dissolvido.

Cobrir os morangos com esta calda. Servir imediatamente.

Inspiração: mãe :)

Ovos com tomate

Ingredientes:
(para 2 pessoas)
1 cebola
2 a 3 tomates maduros
4 a 5 ovos
Salsa picada
Azeite
Sal
Pimenta preta
leite

Picar a cebola e refogá-la numa frigideira com azeite. Quando começar a alourar juntar o tomate cortado aos cubinhos, deixar cozinhar. Entretanto bater os ovos com um pouco de leite, sal, pimenta preta e a salsa picada.

Quando o tomate estiver cozinhado adicionar os ovos. Ir mexendo com uma colher de pau para não agarrarem ao fundo. Deixar cozer mais ou menos, consoante o gosto.

Servir com torradas.

Inspiração: mãe :)