Burritos de frango

Ingredientes:

2 peitos de frango
3 folhas de louro
35 g de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
150 g de polpa de tomate
1 tomate grande
1 pimento verde pequeno
1 lata de feijão encarnado pequena
Sal
Pimenta
Tabasco
Queijo ralado
4 tortilhas mexicanas

Cozer os peitos de frango em água com azeite, sal e folhas de louro. Quando estiverem cozidos desfiá-los e reservar.
No copo da bimby colocar a cebola cortada em quartos e os dentes de alho e picar 5 segundos, velocidade 5. Adicionar o azeite e programar 6 minutos, velocidade 2, temperatura 100º c. De seguida temperar com pimenta preta, juntar a polpa de tomate e programar mais 2 minutos, velocidade 2, temperatura 100º c.
Adicionar o frango desfiado, o tabasco, o tomate e pimenta cortados aos cubinhos, o feijão e misturar 2 minutos, temperatura 100º c, velocidade colher inversa.
No meio de cada tortilha colocar um pouco do preparado formando um tira e enrolar. Na parte do recheio que ficar à mostra colocar um pouco de queijo ralado.
Embrulhar cada burrito em papel de alumínio e levar ao forno cerca de 10 minutos temperatura 180º c.

Inspiração: Figolampo

Crumble de maçã

Ingredientes:
7 maçãs
Canela
200 g de farinha
100 g de manteiga ligeiramente amolecida
100 g de açúcar

Colocar no copo a farinha, a manteiga e o açúcar e programar 30 segundos, velocidade 4. Reservar.
Descascar as maçãs e cortar em quartos, passando por limão para não escurecerem. Colocar as maçãs no copo e picar na velocidade 5 até ficar com aspecto de puré.
Num pirex colocar o puré , polvilhar com canela e cobrir com a massa reservada. Não calcar a massa que deverá ter um aspecto de areia grossa.
Levar ao forno a 200º c até a massa começar a ficar dourada.

Inspiração: livro base receitas da bimby

Almôndegas de porco

Ingredientes:
400 g de carne de porco picada
Pão duro ralado
Leite
1 cebola
1 tomate grande
Uma mão cheia de nozes picadas
Sal
Pimenta preta
Alho em pó
Noz moscada
Oregãos
Azeite
Farinha
Vinho branco

Misturar o leite com o pão ralado, a carne, a cebola picada e as nozes. Temperar a mistura com alho em pó, sal, pimenta, noz moscada e oregãos.
Ligar bem todos os ingredientes com as mãos e fazer bolinhas. Passá-las por farinha e reservar.
Refogar o tomate em azeite. Quando começar a ficar cozido introduzir as almôndegas. Deixar cozinhar em lume médio/brando. Ir adicionando o vinho branco para não queimar.

Inspiração: adaptação de receitas do Herman José livro 4

Strogonoff

Ingredientes:
500 g de bifes de peru
1 cebola
Cogumelos (de preferência frescos)
Azeite
Natas de soja
Vinho branco de mesa
Sal
Pimenta preta

Cortar os bifes de peru às tirinhas. Reservar.

Cortar a cebola às rodelas e refogá-la em azeite numa frigideira. Quando começar a ficar mole juntar o peru e deixar cozinhar a carne. Adicionar o vinho branco e os cogumelos aos quartos ou laminados.Temperar com sal e pimenta preta. Juntar as natas de soja e deixar mais alguns minutos em lume brando até estas ferverem.

Bolinhos de canela

Ingredientes:
120 g de açúcar amarelo

250 g de farinha com fermento

50 g de manteiga

1 ovo

Raspa de 1/2 limão

Raspa de 1/2 laranja

Canela em pó

1 colher de sopa de amarguinha

Derreter a manteiga no micro-ondas.

Juntar todos os ingredientes à excepção da canela no copo, programar 30 segundos velocidade 2, seguido de 1 minuto velocidade espiga.

Retirar a massa, embrulhar num pano e deixar repousar cerca de 15 minutos.

Fazer bolinhas com a massa e passá-las por canela. Colocar as bolinhas num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 15 minutos.

Nota: pode-se colocar em cada bolinho uma noz antes de levar ao forno.

Inspiração: Segredos de cozinha nº 1213

Cogumelos com fiambre

Ingredientes:

200 g de cogumelos frescos

50 g de fiambre

2 dentes de alho

Meia dúzia de cebolinhas

Azeite

Vinho branco de mesa

Sal

Pimenta Preta

Descascar e esmagar os dentes de alho. Pôr a refogar juntamente com as cebolinhas em azeite. Quando os alhos começarem a alourar juntar os cogumelos partidos ao meio ou em quatro, consoante o tamanho. Adicionar o vinho branco e deixar cozinhar, tapando o tacho e colocando em lume médio. Os cogumelos vão começar a suar e esse molho não deve evaporar. Quando os cogumelos começarem a mudar de cor juntar o fiambre cortado aos bocadinhos e rectificar os temperos.

Bolachas de aveia

Ingredientes:
70 g de manteiga
120 g de flocos de aveia
70 g + 1 colher de sopa de açúcar
1 ovo
1 colher de chá de raspa de limão
50 g de farinha
1 colher de chá de fermento

Numa frigideira colocar a colher de açúcar, a manteiga, os flocos de aveia e levar a lume médio até começar a alourar. Reservar.

Colocar no copo o açúcar, o ovo, a raspa de limão e programar 1 minuto, velocidade 3. Juntar a farinha, o fermento e marcar 10 segundos, velocidade 3. Adicionar o preparado reservado e envolver 30 segundos, velocidade 2.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e fazer montinhos pequeninos devidamente espaçados. Levar ao forno a 180º, 15 a 20 minutos.



Inspiração: pantagruela