Ingredientes:
4 lombos de salmão
200 g de espinafres limpos
500 g de puré de batata
Sal
Pimenta preta
Azeite
1 gema batida
Cortar o salmão as cubinhos e temperar com sal e pimenta preta.
Cozer os espinafres em água fervente com sal durante 3 minutos. Escorrer e reservar.
Numa frigideira aquecer azeite e cozinhar os cubos de salmão durante alguns minutos. Adicionar os espinafres escorridos e envolver.
Numa assadeira colocar o preparado de salmão e espinafres e cobrir com o puré de batata. Pincelar com a gema batida e levar ao forno pré-aquecido a 200º c durante cerca de 20 minutos.
Inspiração: teleculinária gold nº49
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