Doce de banana e maracujá

Ingredientes:

110 g de maracujá (só polpa e caroços)

180 g de banana

Sumo de 1/2 limão

200 g de açúcar

1 pau de canela

Colocar no copo o maracujá. a banana, o sumo de limão e programar 10 segundos, velocidade 5.

Adicionar o açúcar, o pau de canela e programar 30 minutos, temperatura 100º c, velocidade 1.

Se no fim estiver demasiado líquido programar mais 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

Carne com ervilhas tortas

Ingredientes:

(2/3 pessoas)

500 g de carne de vaca (ganso)

1/2 chávena + para refogar de azeite

1/2 chávena de vinagre balsâmico

1/2 chávena  + 50 ml de vinho branco

Sumo de 1 limão

1 c. de sopa cheia de pimenta rosa em grão

250 g de ervilhas tortas

2 cebolas

8 dentes de alho

Azeite

Sal

Pimenta preta

3 folhas de louro

Fazer uma marinada com o azeite, o vinagre balsâmico, a 1/2 chávena de vinho branco, o sumo de limão, 5 dos dentes de alho esmagados e a pimenta rosa. Colocar a carne na marinada e deixar algumas horas.

Num tacho refogar 1 das cebolas picadas, quando estiver macia colocar a carne escorrida da marinada. Juntar o vinho branco restante, temperar de sal e deixar cozinhar em lume brando  pelo menos 1 hora. Se necessário ir juntando água para que não queime o fundo.

Colocar 800 g de água no copo da bimby. No recipiente varoma colocar as ervilhas tortas lavadas e limpas temperadas com sal. Programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

Numa frigideira aquecer um pouco de azeite, refogar a cebola restante cortada em rodelas fininhas e os dentes de alho esmagados. De seguida adicionar a carne cortadas em bocados, deixando que esta aloure no azeite. Por fim juntar as ervilhas tortas, rectificar de sal e pimenta preta.

Nota: a carne ficará ainda mais macia se estufada numa panela de pressão

Cannellonis com molho de cogumelos

Ingredientes:
Massa de cannellonis
1 cebola
3 tomates médios maduros
400 g de carne de vaca picada
200 g de molho Q.B. à italiana
2 dentes de alho
Azeite
250 g de cogumelos porcini
25 g de margarina
500 g de leite
60 g de farinha
Sal
Pimenta preta
Noz moscada
Óregãos

Num tacho picar a cebola e refogá-la no azeite. Quando esta começar a amolecer juntar o tomate cortado em cubinhos. Passado alguns minutos adicionar a carne picada e deixar cozinhar em lume brando. Quando a carne estiver cozida verter o molho à italiana e rectificar de sal e pimenta.

No copo da bimby deitar 40 g de azeite, os cogumelos, a margarina, os dentes de  e programar 7 minutos, temperatura 100º c, velocidade 1. Adicionar o leite, a farinha e cozinhar mais 7 minutos, temperatura 90º c, velocidade 3.

Rechear a massa com o preparado de carne, colocar os cannellonis numa assadeira, cobrir com o molho béchamel, polvilhar com os óregãos e levar ao forno cerca de 30 minutos a 180º c.

Maçã assada com leite creme

Ingredientes:

(4 pessoas)

4 maçãs reinetas

500 g de leite

3 gemas

30 g de farinha

100 g de açúcar branco

Casca de 1/2 limão

1 pau de canela

Açúcar amarelo para polvilhar

Lavar as maçãs e retirar-lhes o caroço sem chegar ao fim da maçã, escavando um pouco para arranjar espaço para o leite creme. Reservar.

No copo da bimby colocar os ingredientes restantes e programar 10 minutos, temperatura 90º c, velocidade 2 e 1/2.

Retirar a casca de limão, o pau de canela e distribuir o preparado pelas cavidades das maçãs.

Polvilhar com o açúcar amarelo e levar ao forno pré-aquecido 220º c durante cerca de 10 minutos. No fim ligar o grill para que queimar o açúcar.

Inspiração: livro da bimby Alternativas

Frango com espinafres e radiatori

Ingredientes:
(2 pessoas)
1 peito de frango
1 ramo pequeno de espinafres
3 tomates grandes maduros
1 cebola
2 dentes de alho
1/2 chávena de vinho tinto
40 g de azeite
Sal
Pimenta preta
Piripiri

Cozer a massa em água a ferver com sal e um fio de azeite durante o tempo indicado na embalagem. Escorrer e reservar.

No copo da bimby picar a cebola e o alho 5 segundos, velocidade 5. Juntar o azeite e refogar 5 minutos, temperatura 100ºc, velocidade 1. Adicionar o tomate e picar 5 segundos, velocidade 5. Juntar o vinho, o sal e o piripiri e programar 15 minutos, temperatura 100º c, velocidade 1. Se quando terminar o molho estiver demasiado líquido programar mais 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1. Polvilhar com os óregãos e reservar o molho numa frigideira.

Colocar no copo 800 g de água, dispor no recipiente varoma o peito de frango temperado com sal e pimenta preta, e no tabuleiro as folhas de espinafre limpas e lavadas. Programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

Terminado este tempo cortar o peito de frango em fatias (é natural que ainda esteja um pouco cru por dentro, não faz mal porque vai acabar de cozer com o molho). E reservar os espinafres.

Colocar a frigideira com o molho as lume e adicionar as fatias de frango. Deixar cozinhar cerca de 10 minutos.

No prato colocar a massa, dispor os espinafres por cima desta e cobrir com o molho e fatias de frango.

Inspiração: Cozinha rápida para saborear devagar

Noodles com frango, brócolos e cogumelos

Ingredientes:
2 peitos de frango
300 g de cogumelos porcini
1 pé pequeno de brócolos
1 "tranche" de noodles
3 dentes de alho
Molho de soja
Azeite
Sumo de 1/2 limão
Pimenta preta
Sal

Lavar os cogumelos, os brócolos e dividir estes últimos em pés mais pequenos. No recipiente varoma dispor os cogumelos e os brócolos. No tabuleiro superior colocar o frango cortado em pedaços, temperado com sumo de limão, sal e pimenta preta.

Colocar no copo da bimby 800 g de água, encaixar o recipiente varoma e programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

Entretanto cozer a massa dos noodles de acordo com as instruções da embalagem. Reservar.

Numa frigideira colocar um pouco de azeite e alourar os dentes de alho esmagados.De seguida juntar os cogumelos, brócolos, frango e saltear durante alguns minutos. Por fim adicionar os noodles, misturá-los com a mistura anterior e temperar com um fio de azeite e molho de soja.

Inspiração: ritual dos sabores

Macarrão com atum

Ingredientes:
2 latas de atum
1 cebola pequena
2 dentes de alho
100 g de polpa de tomate
300 g de leite
40 g de azeite
2 c. de sopa de farinha
Sal
Pimenta preta
Massa de macarrão

Cozer a massa em água quente com sal e um fio de azeite. Reservar.

Colocar no copo a cebola e os dentes de alho. Picar 5 segundos, velocidade 5. Juntar o azeite e programar 5 minutos, temperatura 100ºc, velocidade 1.

Juntar a farinha e programar 1 minuto, temperatura 100º c, velocidade 1. Quando a maquina começar a funcionar verter pelo bocal o leite.Adicionar a polpa de tomate e programar 10 minutos, temperatura 90º c, velocidade 1. Juntar o atum escorrido e esmagado, temperar com a pimenta e o sal (pouco). Mexer 1 minuto, velocidade 2.

Numa assadeira colocar a massa reservada, cobrir com o preparado de atum e levar ao forno pré-aquecido a 180º c a gratinar.