Medalhões de pescada com tomate e pimento verde

Ingredientes:
4 medalhões de pescada
1 pimento verde pequeno
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 lata de tomate em pedaços
Sumo de 1 limão
Azeite
Sal
Pimenta preta

Temperar o peixe com sumo de limão, sal e pimenta. Reservar.

Cortar a cebola e o pimento em rodelas e picar os dentes de alho.

Num tacho aquecer o azeite e refogar a cebola e o alho. Quando a cebola começar a amolecer acrescentar o pimento, o tomate em pedaços e deixar cozinhar cerca de 10 minutos em lume brando.Rectificar os temperos.

Colocar os medalhões numa assadeira, cobrir com o molho de tomate e levar ao forno pré-aquecido a 180º c durante cerca de 30 a 40 minutos.

Inspiração: Teleculinária Robot de cozinha Maio 2009

Nota: prefiro fazer esta receita no tacho porque ao usar a bimby as rodelas de cebola enredam-se na lâmina.

Pasteis de bacalhau

Ingredientes:
250 g de bacalhau cozido desfiado
350 g de batata
400 g de água
20 g de salsa picada
2 ovos
50 g de cebola
Sal
Pimenta preta
Óleo para fritar

Colocar a cebola e a salsa no copo e picar 5 segundos, velocidade 5. Acrescentar o bacalhau e misturar 6 segundos, velocidade 4. Reservar.

Colocar a água no copo e as batatas sem pele, partidas em pedaços. Cozê-las15 minutos, temperatura varoma, velocidade colher. Se ao final deste tempo as batatas ainda não estiverem cozidas programar mais 5 minutos, mesma velocidade e temperatura.

Escorrer as batatas e triturá-las 6 segundos, velocidade 4. Adicionar os ovos, a mistura de bacalhau, temperar com sal (pouco) e pimenta e misturar tudo em velocidade 4, até que a mistura esteja homogénea.

Com a ajuda de 2 colheres moldar os pasteis e fritá-los em óleo quente.

Inspiração: livro base da bimby

Frango com cerveja

Ingredientes:
1 cebola pequena
1 dente de alho
1/2 pimento vermelho
10 tomates cherry
2 peitos de frango
40 g de azeite
20 cl de cerveja
Sal
Pimenta preta

Escaldar os tomates cherry durante 1 minuto em água quente. Retirar a pele e reservar.

No copo picar a cebola, o alho e o pimento 5 segundos, velocidade 5. Acrescentar o azeite e programar 5 minutos, temperatura 100º c, velocidade 1. De seguida adicionar frango partido em bocados e programar 3 minutos, temperatura 100 ºc, velocidade colher inversa.Por fim juntar a cerveja e os tomates cherry, temperar com sal, pimenta e programar 15 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.

Inspiração: momentos de partilha nº 1

Chá de canela, citrinos e gengibre

Ingredientes:
1 ou 2 saquetas de chá preto
3 rodelas de gengibre fresco
1 pau de canela
Casca de 1/2 limão (só parte amarela)
Casca de 1/2 laranja (só parte laranja)
1 cravinho
Água

Colocar o cesto no copo da bimby e de seguida encher com água até que esta ultrapasse a base do cesto em cerca de 1 dedo..

Colocar no cesto o cravinho, as cascas de citrinos, o gengibre e o pau de canela. Programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidade 4.

5 minutos antes de terminar o tempo introduzir pelo bocal a(s) saqueta(s) de chá.

Inspiração: Momentos de partilha nº 6

Doce de abóbora com nozes

Ingredientes:
800 g de abóbora
350 g de açúcar
sumo de 1 laranja
1 pau de canela
50 g de nozes

Cortar a abóbora em pedaços e triturar cerca de 400 g de cada vez na bimby, 10 segundos, velocidade 6.

Adicionar o açúcar, o sumo de laranja, o pau de canela e programar 30 minutos, temperatura 100º c, velocidade 1.

Se no final deste tempo o doce estiver muito líquido programar mais 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1 (atenção que depois de esfriar o doce aumenta de consistência).

Retirar o pau de canela e programar 15 segundos, velocidade 6 para que o doce fique todo uniforme. Juntar as nozes e guardar em frascos.

Inspiração: momentos de partilha nº 1

Penne com atum

Ingredientes:
1 cebola pequena
1 pimento vermelho pequeno
1 lata de tomate em pedaços com manjericão e óregãos
2 latas de atum em azeite
sumo de 1/2 limão
1 c. de chá de raspa de limão
1 c. de chá rasa de canela
Folhas de óregãos frescos
Sal
Pimenta preta
Massa penne

Cozer a massa em água fervente com sal e um fio de azeite durante o tempo indicado na embalagem. Reservar.

No copo da bimby picar a cebola e o pimento 5 segundos, velocidade 5. Adicionar 40 g de azeite, a canela e refogar 5 minutos, temperatura 100º c, velocidade 1.

Juntar o atum escorrido, o tomate em pedaços e programar 15 minutos, temperatura 100º c, velocidade 1.

Por fim adicionar o sumo e a raspa de limão, as folhas de manjericão, pimenta preta e se necessário um pouco de sal. Programar 3 minutos, temperatura 90º c, velocidade 2 para misturar os ingredientes.

Inspiração: sabores de canela (pasta de Jools)

Arroz no forno com tomate cherry e soja

Ingredientes:
100 g de tomate cherry
1 chávena de nacos de soja
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 chávena de arroz
1 e 1/2 chávena de água
1/2 chávena de vinho branco
Azeite
Sal
Salsa picada

Colocar a soja em água quente durante 30 minutos para hidratar.

Aquecer o azeite num tacho e tostar um pouco os nacos de soja. Reservar.

No mesmo tacho, se necessário colocar um pouco mais de azeite e refogar a cebola e dentes de alho picados. Juntar o arroz e deixar que este cozinhe de forma a ficar translúcido. Nessa altura adicionar a soja reservada, as chávenas de água e vinho e temperar de sal.

Quando começar a ferver verter para uma assadeira e levar ao forno pré-aquecido a 180º c cerca de 15 minutos coberto com papel de alumínio. Passado este tempo retirar o alumínio e deixar cozinhar mais 10 minutos.

Por fim adicionar os tomates cherry, polvilhar com salsa picada e deixar apurar 10 minutos.

Inspiração: asminhasreceitas (Risotto no forno com salsichas frescas e tomate cherry)