Ervilhas com ovos

Ingredientes:

(2 pessoas)

500 g de ervilhas

4 ovos

1 cebola

1 dente de alho

1 tomate grande maduro

40 g de azeite

1 tempero da horta salsa e alho

1 pitada de açúcar

80 g de vinho branco

Sal

5 ou 6 rodelas de linguiça

60 g de água

Salsa picada

No copo da bimby colocar a cebola, o alho, o tomate, o azeite e programar 8 segundos, velocidade 5. Refogar 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1. Triturar 5 segundos velocidade 8. Acrescentar a linguiça e programar mais 3 minutos, varoma, velocidade 1.

Forrar o copinho com película aderente, abrir um ovo para dentro do copinho. Fazer uma trouxinha com a película aderente e fechar com um atilho. Fazer o mesmo para os ovos restantes. Colocar os ovos no recipiente varoma. No copo colocar as ervilhas, o tempero da horta, o sal, o vinho, a água, o açúcar e programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidade colher inversa, com o recipiente varoma no lugar do copinho.

Colocar as ervilhas numa taça funda, polvilhar com a salsa picada. Retirar a película aderente aos ovos, e colocá-los por cima das ervilhas.

Inspiração: livro base da bimby

Biscoitos de especiarias

Ingredientes:

70 g de manteiga sem sal

200 g de açúcar amarelo

1 ovo

60 g de mel

1 colher de chá de vinagre de vinho branco

250 g de farinha sem fermento

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de erva doce moída

1 colher de chá de gengibre em pó

1 colher de chá de canela

1 colher de café rasa de cravinho moído

1 colher de café de noz moscada

Icing sugar

No copo da bimby colocar a manteiga e o açúcar. Programar 2 minutos, velocidade 3. Deve ficar com a textura de 1 creme. Manter mais algum tempo nessa velocidade adicionando aos poucos o ovo batido pela abertura do copinho. Acrescentar o vinagre, o mel, o gengibre e programar mais 2 minutos, velocidade 3.

Peneirar para uma taça a farinha, o bicarbonato de sódio e as especiarias restantes. Adicionar o creme preparado na bimby e envolver bem todos os elementos. Se a massa estiver demasiado pegajosa acrescentar mais um pouco de farinha. Envolver em película aderente sob a forma de 1 bola e deixar repousar no frigorífico 30 minutos.

Com a massa formar pequenas bolinhas, passá-las pelo icing sugar e colocar num tabuleiro de forno, forrado com papel de assar. Com uma colher espalmar as bolinhas. Levar ao forno pré-aquecido a 180º c 10 a 15 minutos.

Inspiração: tachosdensaio

Trouxinhas de fruta

Ingredientes:
(4 trouxinhas)
8 folhas de massa filo
1/2 laranja
1 banana pequena
1 maçã
10 morangos
1 nectarina
4 colheres se sopa de açúcar

Descascar a laranja, a banana, a maçã e a nectarina. Lavar os morangos e cortar-lhes o pé. Cortar a fruta em bocadinhos. Numa frigideira levar ao lume a fruta e o açúcar. Deixar cozinhar durante alguns minutos. Colocar a fruta num passador para escorrer a calda.

Sobrepor 2 folhas de massa filo. No centro colocar 2 ou 3 colheres do preparado de fruta. Fazer com a massa umas trouxinhas prendendo com palitos. Levar ao forno a 180º c cerca de 15 minutos ou até a massa começar a ficar dourada.

Servir quente ou morno.

Crepes vegetarianos

Ingredientes:

(6 crepes)

6 folhas de massa brick

1 cebola

1/2 couve lombarda

1 cenoura

1 mão cheia de cogumelos

1/2 lata de rebentos de soja

1 alho francês

4 colheres de sopa de molho de soja

Azeite

Cortar a cebola e o alho francês às rodelas. Laminar a couve lombarda e os cogumelos. Ralar a cenoura.

Numa frigideira colocar o azeite ao lume e a cebola. Acrescentar os legumes restantes e deixar cozinhar. Quando começarem a ficar moles regar com o molho de soja e deixar ao lume mais 2 ou 3 minutos.

Dobrar as folhas de massa brick ao meio. Numa das pontas colocar o recheio de legumes. De seguida enrolar a massa, fazendo uma dobra nas laterais para que o recheio não saia. Colocar numa tabuleiro de forno com a abertura para baixo. Levar ao forno pré-aquecido a 180º c durante cerca de 10 minutos ou até ficarem dourados.

Bolonhesa de soja

Ingredientes:

(4 pessoas)

1 chávena e meia de chá de soja granulada fina

1 cebola

2 dentes de alho

1 tomate grande e maduro

6 cogumelos porcini

4 colheres de sopa de molho de soja

Azeite

Sal

Pimenta preta

Noz moscada

1/2 frasco de molho guloso q.b. a l'italiana

Esparguete

Colocar a soja num recipiente com água quente durante cerca de 20 minutos, para a soja hidratar e aumentar de volume.

Refogar no azeite o alho e a cebola picados. Adicionar o tomate aos cubinhos e deixar cozinhar até o tomate ficar macio. Entretanto escorrer a soja e misturá-la com o molho de soja. Juntar ao refogado a soja, os cogumelos laminados e temperar com sal, pimenta e noz moscada. Cozinhar em lume brando durante 10 minutos. Juntar o molho q.b. e deixar a apurar mais 20 minutos. Polvilhar com salsa picada e servir com o esparguete cozido em água com sal e azeite durante 10 minutos.

Carne de vaca com especiarias

Ingredientes:

500 g de carne de vaca (ganso)

1 cebola

1 dente de alho

100 ml de sumo de laranja natural

40 g de azeite
35 g de vinho da madeira

1 colher de chá de mostarda

1 colher de café de açúcar

1 tempero da horta salsa e alho

1 colher de sopa de gengibre em pó

2 cravinhos

1 pau de canela

1 anis estrelado

Sal

Pimenta preta

Salsa picada

Descascar a cebola e o alho, colocar no copo e programar 15 segundos, velocidade 5.

Cortar a carne de vaca às tirinhas, colocar no copo juntamente com o vinho da madeira, o azeite, a mostarda, o tempero da horta, o sumo de laranja, o açúcar, o pau de canela, o anis estrelado, o gengibre e os cravinhos. Programar 35 minutos, temperatura 100º c, velocidade colher invertida. De vez em quando mexer com a espátula.

Temperar com sal e pimenta e programar mais 5 minutos, temperatura 100º c, velocidade colher invertida.

Retirar do copo para uma travessa e polvilhar com salsa picada.

Inspiração: Teleculinária especial robot de cozinha Dezembro 2008

Tiras de peru com camarões e cogumelos

Ingredientes:

(2 pessoas)

2 bifes de peru

1 mão e 1/2 cheia de miolo de camarão

1 lata de cogumelos inteiros

Natas de soja

1/2 limão

2 dentes de alho

Sal

Pimenta preta

Azeite

Salsa picada

Cortar os bifes de peru às tiras. Temperar com sal, pimenta e os dentes de alho picados.

Retirar aos camarões o filamento preto (fazer um corte longitudinal nas "costas").

Numa frigideira levar o azeite ao lume, quando estiver quente refogar o peru e os camarões. Quando a carne começar a estar cozida adicionar os cogumelos escorridos. Deixar cozinhar mais alguns minutos e juntar as natas de soja. Deixar ferver e retirar do lume. Polvilhar com salsa picada.