Tagliatelle com frango e nozes

Ingredientes:
(2 pessoas)
250 g de tagliatelle fresco
1 peito de frango
80 g de pão duro
4 dentes de alho
50 g de nozes
10 g de salsa picada
Pimenta preta
Sal
Azeite

Cozer o peito de frango em água com sal e azeite. Desfiar grosseiramente e reservar.

Cozer a massa em água com sal e azeite durante o tempo indicado na embalagem. Passar por água, misturar com a salsa picada e reservar.

Na bimby picar grosseiramente o pão em velocidade 6 durante alguns segundos. Reservar.

Picar também as nozes, 4 segundos, velocidade 6.

Aquecer o azeite numa frigideira, juntar o pão triturado e deixar que este aloure e fique crocante. Reservar.

Acrescentar mais um pouco de azeite e refogar os alhos picados com as nozes trituradas. Assim que o alho começar a ganhar cor adicionar o frango desfiado e deixar saltear.

Temperar com sal (se necessário) e pimenta preta moída.

Envolver com a massa e servir quente.

Inspiração: saboresdecanela (pappardelle com nozes)

Nota: a receita original não leva frango.

No fim pode-se polvilhar com queijo parmesão ralado.

Bifes de frango enrolados com pimento e fiambre

Ingredientes:
(2 pessoas)
2 bifes de frango
2 tiras de pimento vermelho
2 tiras de pimento verde
2 fatias de fiambre
Sal
Pimenta preta
Sumo de 1/2 limão
1 cebola
Azeite

Com uma faca abrir cuidadosamente os bifes de frango, no caso de eles serem altos demais, como se fosse um livro. Temperar com sal, sumo de limão e pimenta preta e deixar a ganhar gosto 15 minutos.

No centro de cada bife dispor a fatia de fiambre, uma tira de pimento verde e outra de pimento vermelho. Enrolar o bife e prender com palitos.

Refogar a cebola picada no azeite. Quando começar a alourar juntar os bifes enrolados, baixaro lume e deixar cozinhar cerca de 20 minutos, até que a carne esteja tenra.

Parfait de morango

Ingredientes:

(4 taças)
300 g de morangos
3 gemas
250 g de natas de soja
200 g de leite
1 c. de sobremesa de farinha maisena
3 c. de sopa de açúcar

Bater as gemas com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada.

Dissolver a farinha maisena no leite e levar ao lume esta mistura com as natas de soja. Juntar as gemas e deixar ferver, mexendo sempre, até que comece a engrossar.

Distribuir pelas taças e deixar arrefecer e colocar no frigorífico para que fique mais sólido.

No copo da bimby triturar os morangos, velocidade 8 até obter uma polpa.

Dispor a polpa por cima do leite creme e colocar no frigorífico até servir.

Inspiração: chá, canela e chocolate

Filetes de pescada com molho de cogumelos

Ingredientes:
(2 pessoas)
4 filetes de pescada
250 g de cogumelos porcini laminados
150 g de natas de soja
30 g de leite
10 g de salsa picada
40 g de azeite
3 dentes de alho
Sal
Pimenta preta
Sumo de 1/2 limão

Temperar os filetes com o sumo de limão, sal e pimenta preta. Reservar.

Colocar no copo os dentes de alho e triturar 5 segundos, velocidade 5. Juntar o azeite e programar 3 minutos, temperatura 100º c, velocidade 1. Adicionar os cogumelos, a salsa, o leite, as natas de soja, temperar com sal, pimenta e programar 8 minutos, temperatura 90º c, velocidade colher inversa.

Numa assadeira dispor os filetes, regar com o molho de cogumelos e levar ao forno pré-aquecido a 180º c durante 15 a 20 minutos ou até estar dourado.

Rolinhos de lombarda com arroz

Ingredientes:

(2 pessoas)

6 folhas de couve lombarda

1/2 cenoura

1 cebola

1/2 chávena de arroz

Azeite

Sal

Cozer as folhas de lombarda 5 minutos em água a ferver com sal. Reservar.

Refogar 1/2 cebola em azeite, quando começar a alourar juntar a cenoura cortada aos cubinhos. Quando esta amolecer adicionar o arroz e deixar que este fique translúcido. Juntar água em quantidade um pouco inferior ao dobro do arroz e deixar cozinhar.

Quando a água evaporar retirar do lume, rechear as folhas de lombarda com o arroz e fechar, formando trouxinhas.

Refogar em azeite a restante cebola e juntar as trouxas de lombarda. Deixar cozinhar cerca de 20 minutos em lume brando.

Peru com cogumelos

Ingredientes:
(2 pessoas)
2 bifes de peru
200 g de cogumelos laminados
5 dentes de alho
1 c. de café de cominhos
1 c. de café de paprica
1 c. de chá de açafrão
1 c. de chá de colorau
2 c. de sopa de molho de soja
1 c. de sopa de ketchup
Sumo de 1/2 laranja
Azeite

Cortar os bifes de peru em tirinhas.

Esmagar os dentes de alho e refogá.los no azeite. Juntar o peru e deixar a carne dourar. De seguida adicionar os cogumelos e cozinhar até que eles amoleçam.

Numa taça misturar bem as especiarias, o molho de soja, o sumo de laranja, o ketchup até que a mistura fique mais ou menos homogénea.

Verter o preparado sobre o peru e cogumelos e deixar apurar em lume brando.

Sopa de grão com espinafres

Ingredientes:
1 cebola
1 courgette grande
1 molho de espinafres
1 lata pequena de grão
Sal
Azeite

Colocar no copo a cebola e a courgette cortadas em pedaços e metade da lata de grão. Acrescentar água até cerca de 2 dedos acima de cobrir completamente os vegetais.

Lavar as folhas de espinafres e colocá-las no recipiente varoma. Programar 40 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

Adicionar o sal, o azeite e triturar 1 minuto, velocidade 7.

Juntar os espinafres, o grão restante e programar 2 minutos, temperatura 100º c, velocidade colher inversa.