Galinha com cogumelos e amêndoas

Ingredientes:

2 peitos de frango

150 g de cogumelos porcini

1 cebola pequena

1 dente de alho

Amêndoas laminadas

1 colher de café de gengibre em pó

1 colher de café de cravinho moído

1 colher de café de açafrão das índias

1 colher de café de colorau

Sal

Pimenta preta

Natas de soja

Salsa picada

Azeite

Numa frigideira anti aderente levar as amêndoas ao lume até que comecem a tostar. Reservar.

Refogar a cebola e o alho picado no azeite. Quando começarem a alourar juntar as especiarias e deixar cozinhar um pouco em lume brando.
Juntar o frango cortado aos cubos e temperar com sal e pimenta. Deixar cozinhar (se necessário juntar um pouco de água para não queimar).
Quando o frango estiver quase pronto acrescentar os cogumelos cortados em quartos e as amêndoas. Deixar cozinhar mais algum tempo até a água evaporar. Adicionar as natas de soja e a salsa picada.

Inspiração: as minhas receitas